不知從何時開始，每一次有關(guān)食品添加劑的報道，都會引來網(wǎng)民擔(dān)憂。中青輿情監(jiān)測室取樣分析后發(fā)現(xiàn)，64.7%的網(wǎng)民認(rèn)為添加劑是不健康的。32.1%的網(wǎng)民則對食品添加劑持中性態(tài)度，在他們看來，可適量使用添加劑，但需要加強(qiáng)監(jiān)管力度。3.2%的網(wǎng)民力挺食品添加劑，認(rèn)為添加劑必不可少，只是人為因素使其成了“毒品”。這樣的結(jié)論并不讓人感到意外，多名專家都表示，在中國，食品添加劑已經(jīng)被妖魔化。（7月2日《中國青年報》） 民眾對食品添加劑的不信任，是一個對食品安全監(jiān)管體系的信心問題。事實上，我國針對食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)偏低，在相關(guān)部委要求饅頭、發(fā)糕等面制品“禁用明礬”之前，這一做法卻沿襲多年。而在生活必需品大米中使用添加劑本無必要，但國家標(biāo)準(zhǔn)卻無禁止。更不要說各種頂風(fēng)作案的濫用食品添加劑行為，比如在火鍋料中過度使用“飄香劑”等。面對這種食品安全形勢，公眾怎能輕易信任食品添加劑。 不可否認(rèn)，從科學(xué)的角度而言，食品添加劑，的確有正面作用。比如它可以改善食品品質(zhì)，提升食品的防腐能力，令食品的外觀更好看。食品行業(yè)甚至有這樣一句名言：食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。但問題的關(guān)鍵是，食品添加劑的使用，雖然是一個量的問題，但卻很難把握好這個度。因為對食品生產(chǎn)者而言，越是性價比高。在經(jīng)濟(jì)利潤的刺激與監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)寬松的背景下，他們怎能按捺住利用食品添加劑牟利的沖動？ 民眾不信任食品添加劑，遠(yuǎn)非幾個專家的教導(dǎo)所能解決。唯有加強(qiáng)食品安全添加劑的使用管理，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，輔之以卓有成效的監(jiān)管，才能重建他們的信心。因為在毒奶粉等事件后，公眾對國產(chǎn)食品的質(zhì)量，早已是“累覺不愛”，所以食品添加劑的使用問題與造成毒奶粉事件的非法添加劑二者雖然并非一碼事，但由于同處一套食品安全監(jiān)管系統(tǒng)之下，奶粉等食品安全的危機(jī)自會令人產(chǎn)生一定的聯(lián)想：監(jiān)管不好非法添加劑，又怎能監(jiān)管好食品添加劑。 這種猜疑固然有些“誅心”，但也正是一種輿論心態(tài)的表現(xiàn)。對專家而言，可以認(rèn)為“食品添加劑已經(jīng)被妖魔化”，這是一種學(xué)術(shù)討論的自由。但必須提醒的是，對政府部門而言，謹(jǐn)防把這種言論當(dāng)真。因為，如果食品添加劑毫無使用問題，民眾又怎會對其倍加小心，各地又怎會經(jīng)常曝出大米、火鍋料中的添加劑濫用問題？以此而論，對食品監(jiān)管領(lǐng)域的相關(guān)部門而言，應(yīng)該看到的不是在這份調(diào)查中，超六成以上的網(wǎng)民不信任食品添加劑，而是這些網(wǎng)民不信任食品添加劑背后的真實原因。唯有以這種負(fù)責(zé)任的態(tài)度，把網(wǎng)友的不信任投票視作對自身工作的鞭策，積極推動相關(guān)法律法規(guī)的建設(shè)，規(guī)范食品添加劑的使用，才能讓越來越多的民眾放下心來。（楊興東） |
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