酥油蜂蜜、樂(lè)山豆花、藍(lán)田褲帶面、山東煎餅……這些最樸素的家鄉(xiāng)食物，再次挑動(dòng)了眾多“吃貨”的味蕾與鄉(xiāng)愁。隨著《舌尖上的中國(guó)》第二季開播，這些祛除了奢侈與精工細(xì)作的食物，這些充分展現(xiàn)手工曼妙與食材獲取艱辛的食物，這些來(lái)自大山、大海深處，包裹著濃濃鄉(xiāng)土味，最純真最天然的食物，這些只有丈夫、妻子、母親會(huì)做，包含著故土親人溫度的食物，不僅俘獲了人們的胃，也獲取了人們的心。 “民以食為天”，這句話其實(shí)也是在說(shuō)，食物不僅是拿來(lái)果腹充饑，更是一種精神與文化的寄托。作為一部展現(xiàn)中國(guó)美食的紀(jì)錄片，《舌尖上的中國(guó)》之所以能夠打動(dòng)人心，就是因?yàn)槠渲邪祟悓?duì)食物最純粹的感情與敬畏——任何時(shí)候，能夠填飽肚子、激發(fā)共鳴的，永遠(yuǎn)是那些帶有情感尤其是親情的鄉(xiāng)土之味、歲月之賞。 人的味覺是擁有記憶的。對(duì)任何人來(lái)說(shuō)，真正的美味，一定是去除了工業(yè)香料，遠(yuǎn)離城市化與工業(yè)化的喧囂，由遙遠(yuǎn)故鄉(xiāng)的親人親手制作、精心制作的食物。這些食材的獲取源自大自然最天然的饋贈(zèng)，食物的制作也并沒(méi)有炫目的技巧，卻絕對(duì)是最安全、最自然、最樸素，最能滿足人類食欲與心靈之需的。 也因此，一個(gè)人，不管他走得多遠(yuǎn)，離開得多久，總有一種力量將他與故鄉(xiāng)聯(lián)系在一起，那就是故鄉(xiāng)的味道。這種來(lái)自故鄉(xiāng)與親人、有炊煙的氣息，這種最樸素動(dòng)人的母親飯的味道，總能讓人找到回到故鄉(xiāng)、回歸傳統(tǒng)的道路，學(xué)會(huì)珍視故土，敬畏自然，重視家庭價(jià)值的道理。一個(gè)由飲食地圖勾勒出來(lái)的中國(guó)，彰顯出了故鄉(xiāng)、家庭、傳統(tǒng)等眾多文化基因。 《舌尖上的中國(guó)》，表面看是寫食物，深層則是寫鄉(xiāng)愁。在城市化迅猛推進(jìn)的背景下，無(wú)數(shù)普通人遠(yuǎn)離故土與親人，在城市和鄉(xiāng)村間奔波。這時(shí)，唯有充滿人情味兒的故鄉(xiāng)味道，才能夠在遙遠(yuǎn)的他鄉(xiāng)給人以慰藉。鄉(xiāng)愁里面，既有人們對(duì)故鄉(xiāng)美味的追憶，也有對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的愿景：有沒(méi)有一種更加堅(jiān)實(shí)的制度力量，去保衛(wèi)我們的餐桌，避免我們陷入由重金屬、三聚氰胺、蘇丹紅組成的另一種“味覺盛宴”，去保護(hù)好充滿人情味、純良天然的舌尖文化，去守衛(wèi)我們的鄉(xiāng)愁？什么時(shí)候，不管在家鄉(xiāng)還是他鄉(xiāng)，人們都能找到最充滿人情味、最安全純粹的舌尖文化，才算是找到了心之安處吧。（李妍） |
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