和朋友一起出去吃飯，滿桌子的美味佳肴，卻有朋友嘆氣：“真想吃媽媽做的紅燒肉??！”便有其他人應(yīng)和：我們都來(lái)說(shuō)說(shuō)媽媽的拿手菜吧。大家一致贊同，氣氛馬上熱烈起來(lái)。
第一位朋友說(shuō)，其實(shí)媽媽的廚藝很一般，不過(guò)，媽媽做的紅燒肉卻非常好。這么多年，天南地北地跑，沒(méi)有哪家飯店做出來(lái)的紅燒肉能比得上媽媽做的。小時(shí)候家里窮，每個(gè)月能吃上一次肉，就是很幸福的事了。每次，不光把肉吃得干干凈凈，連盤子里剩下的汁，也澆進(jìn)米飯里，吃得噴噴香。
他燃著一支煙，幽幽地說(shuō)：可能是肉吃得太多了，前幾年，先是查出高血脂，然后又是脂肪肝，肉成了頭等大忌。不能吃肉，尤其是媽媽做的紅燒肉，每天真是食不甘味。一天，媽媽突然給我送來(lái)一飯盒金黃油亮的紅燒肉。她說(shuō)，聽(tīng)醫(yī)生講，豬肉燉3個(gè)小時(shí)脂肪就去盡了。這肉，我燉了3個(gè)多小時(shí)，你看你看，一點(diǎn)油都沒(méi)有，絕對(duì)的健康食品……媽媽詳細(xì)地教我紅燒肉的做法，因?yàn)榕履奶焖辉诹耍瑳](méi)有人做給我吃?，F(xiàn)在我愛(ài)人和孩子都喜歡吃我做的紅燒肉，但我總覺(jué)得沒(méi)媽媽做得好吃，那種熟悉的味道，永遠(yuǎn)都找不到了。他頓了頓，神態(tài)黯然地說(shuō)，去年，媽媽去世了。說(shuō)完便端起酒杯，一飲而盡。
一桌子的人，眼圈都紅了。
第二位是個(gè)秀氣的女孩。她說(shuō)，從小就有一個(gè)怪癖，吃不得肉。瘦肉還好，肥肉根本碰不得，連帶著包子餃子餛飩，凡是帶肉餡的食物，統(tǒng)統(tǒng)拒絕，非常堅(jiān)決。這樣子吃到十幾歲，同齡女孩都發(fā)育了，而我，瘦得像根豆芽菜，個(gè)頭也是班上最矮的。這讓媽媽感覺(jué)很失敗。后來(lái)我到外地讀書(shū)，有一年回家，餐桌上竟多了一盤紅燒蹄骨旁。爸媽鼓動(dòng)我嘗嘗，不得已，便去挑瘦肉吃，沒(méi)想到入口又香又糯，口感醇厚?？次页缘脻M嘴流油，媽媽便很得意。爸爸在旁邊說(shuō)，你媽為了這道菜，見(jiàn)人就問(wèn)，問(wèn)完了自己躲在廚房里燒，還逼著我們吃她燒壞的蹄骨旁?，F(xiàn)在是好吃，可是那燒壞的，你不知道有多難吃，不是咸得發(fā)苦，就是韌勁十足，怎么都嚼不爛……媽媽在旁邊聽(tīng)著，也不爭(zhēng)辯，只是滿足地笑。
后來(lái)，這道紅燒蹄膀便成了媽媽的拿手菜。每次回家，媽媽都要下廚去做。雖然我并沒(méi)有像媽媽希望的那樣胖起來(lái)，但那道紅燒蹄膀，以及媽媽淳厚綿長(zhǎng)的愛(ài)，都已被我全部吃到胃里，讓身體吸收，心靈受益。
第三位朋友說(shuō)，我媽媽最拿手的，不是菜，是面條，糊涂面條。大家哄笑，他卻正色道：糊涂面其實(shí)是北方最常見(jiàn)的一種面食，做法也很簡(jiǎn)單，先在鍋里放進(jìn)泡好的黃豆、花生米，再切幾片姜，讓它慢慢熬。等鍋里的豆煮熟了，咬起來(lái)脆嘣響，即可下面。放鹽，不要加醬油味精等佐料，只等面熟，用勺倒點(diǎn)香油，在火上加熱，然后把蔥花放進(jìn)去，冒出一團(tuán)火來(lái)，迅速倒進(jìn)面條鍋里，再放進(jìn)香菜，一鍋味道純正的糊涂面條就做好了。
他說(shuō)，那年，他和朋友合伙做生意。父母都是農(nóng)民，為了支持他，把家里能賣的東西全賣了，還欠了不少債。一家人眼巴巴地盼他能賺錢回來(lái)。結(jié)果，賠得一塌糊涂，血本無(wú)歸。他自覺(jué)無(wú)顏回去見(jiàn)父母，吃了一瓶安定，只求速死。在醫(yī)院里醒過(guò)來(lái)，看到兩鬢蒼蒼的父母，羞愧得淚流滿面。因?yàn)閯傁催^(guò)胃，醫(yī)生叮囑只能吃流食。媽媽便做了一碗糊涂面條，是用豆面搟成的細(xì)細(xì)的面條，與面條混在一起的炒芝麻和油炸花生米，上面漂著綠瑩瑩的香蔥和芫荽。媽媽說(shuō)，孩子，生意賠了不怕，再窮，咱還吃不起一碗糊涂面？他捧著那碗面，淚水大顆大顆地落進(jìn)碗里。
如今的他，在市里開(kāi)了幾家大型連鎖店，珍饈佳肴山珍海味如過(guò)眼云煙，他覺(jué)得，吃什么都不如媽媽的糊涂面條滋潤(rùn)爽口。
所有的朋友都感動(dòng)了。有人站起來(lái)，舉起酒杯提議，為我們的媽媽，為媽媽的拿手菜，干杯！
想起一句西諺：上帝不能親自到每一家去，所以他創(chuàng)造了母親。佛經(jīng)里也說(shuō)，當(dāng)小馬長(zhǎng)到和母馬一模一樣時(shí)，想要區(qū)分，只要看它們吃草時(shí)的情形：母馬總是自己不吃草，反而把草向小馬的方向推。
是的，這就是母親。每個(gè)母親，都有一道拿手菜，她們把濃厚的愛(ài)，藏在為你精心烹飪出的這道菜里。這菜，是一道破解世事無(wú)常、人生滄桑的密碼，是人生最豐盛的愛(ài)的盛宴。（衛(wèi)宣利）
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母親的“拿手菜”：雖遠(yuǎn)離 但從未忘記
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