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　　近日,山東省食藥監(jiān)局發(fā)布2016年第24期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,公布對(duì)糖果制品、調(diào)味品、速凍食品等共18類4630批次食品的監(jiān)督抽檢結(jié)果,抽檢項(xiàng)目合格的產(chǎn)品4524批次,不合格產(chǎn)品106批次。不僅僅是抽檢,該局?jǐn)?shù)字顯示:今年上半年全省共查處食品安全違法案件16313件,偵破犯罪案件750起,抓獲犯罪嫌疑人858人,取締無證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶1200家,向公安機(jī)關(guān)移交案件123起。

　　抽檢、查處、偵破、取締、整改,讓人拍手稱快,但讓人焦慮的是,食品違法事件像割韭菜似的一茬一茬,死死生生,陰魂不散。食品安全治理是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,既需要完善法律、加強(qiáng)監(jiān)管和提升技術(shù),也需要對(duì)食品安全問題進(jìn)行深刻的道德反思,加強(qiáng)食品安全問題的道德約束。

　　看看國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家,也曾被食品安全問題“卡”住脖子,像美國(guó)的“骯臟食品加工廠”,歐洲的瘋牛病,日本的毒大米等,他們之所以成功解“套”,靠的是嚴(yán)苛的法律。美國(guó)法律規(guī)定,無論金額大小,只要有制假或售假行為就構(gòu)成犯罪。去年10月,我國(guó)“史上最嚴(yán)”的新版《食品安全法》施行,除對(duì)一些以前不甚完善的條款進(jìn)行補(bǔ)充、增加外,最重要的是建立了最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度。但我們的“嚴(yán)格”相對(duì)于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的“嚴(yán)苛”還是欠了一把火,所以頂風(fēng)而上者大有人在。食品有問題,危害他人生命,必須以零容忍的態(tài)度從嚴(yán)懲處,罰他個(gè)傾家蕩產(chǎn)、身敗名裂或繩之以法并不為過。

　　食品安全離不開嚴(yán)格的監(jiān)管,但是也不能完全依賴于監(jiān)管。從小作坊到大型食品企業(yè),監(jiān)管再無縫也會(huì)有見不得陽光的隱蔽環(huán)節(jié),食品生產(chǎn)者必須有起碼的良知和自覺。一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)者只有具備良好的品德,才能生產(chǎn)出讓人放心的產(chǎn)品,所以做食品首先要樹德,然后才能講效益,沒有良心還做什么食品?

　　不得不提的是,監(jiān)管也離不開道德的血液。當(dāng)一個(gè)問題食品被曝光,消費(fèi)者在痛罵黑心商家的同時(shí),也在質(zhì)問監(jiān)管者為什么當(dāng)了“馬后炮”?作為監(jiān)管者不能把監(jiān)管看作一份謀生的職業(yè),應(yīng)該明白自己所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。道德責(zé)任要體現(xiàn)為嚴(yán)管,就會(huì)相應(yīng)地倒逼企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng),某些食品違法事件在沒有禍害百姓之前就有可能壽終正寢了。

　　毋庸置疑,德治法治并舉,剛?cè)岵?jì)是破解食品安全難題的最好路徑。讓人欣慰的是,今年全國(guó)食品安全周傳遞出了“尚德守法　共治共享食品安全”食品安全建設(shè)理念:在對(duì)違法違規(guī)行為,出快手、下重拳的同時(shí),加強(qiáng)食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)教育,引導(dǎo)企業(yè)自律守信,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中建立起企業(yè)信譽(yù)與經(jīng)濟(jì)效益相關(guān)聯(lián)的價(jià)值傳導(dǎo)機(jī)制。但路子正了,還要快步走,因?yàn)椤笆称钒踩笥谔臁薄?（楊潤(rùn)勤）